A lo largo de mi vida he sabido de muchas "plantas milagrósas" pero ésta llamada MORINGA, ¡¡es algo excepcional!!, veamos la info abajo, solo adelanto que este blog apenas lo inicio y está prácticamente en construcción. Asi que, ¡Grácias por la comprensión y atención!.
Su estudio científico:
El 40 % de sus hojas es pura
proteína, y tiene cuatro veces más calcio que la leche de vaca, 4 veces más
vitamina A que la zanahoria, 7 veces más vitamina C que las naranjas, 4 veces
más que hierro que las espinacas, 3 veces más proteínas que la carne y la soya;
3 veces más magnesio que las lechugas; y contiene 46 antioxidantes (que ayudan
con mucho, en el envejecimiento del tejido epitelial), y 36 anti-inflamatorios.
De los 20 aminoácidos que el cuerpo
necesita a diario para sobrevivir, 9 son esenciales y el cuerpo no los produce.
O sea, que tienen que obtener por fuera, en los alimentos que consumimos.
Pero esta planta, la Moringa Oleifera
contiene, de los 20 aminoácidos, 18 de ellos y de esos 18, tiene los 9
esenciales – Y en un alimento 100% natural y 100% completo.
La semilla contiene un 40 % de
aceite, que es de alta calidad, poco viscoso y dulce, con un 73 % de ácido
oleico, similar al aceite de oliva. Para cocinar es necesaria la leña, que
igualmente proporciona la moringa, con una densidad media de 0.6 y un poder calórico
de 4,6000 kilocalorías por kilo.
SEMILLAS
De la Moringa se aprovecha
prácticamente TODO, pero donde realmente adquiere una importancia decisiva es
EN LA ALIMENTACIÓN. El carácter “milagróso” de su poder nutritivo se debe a que
es una especie que exige poco cuidado agrícola, crece rápidamente (hasta alcanzar
entre 3 y 5 metros en un año y es resistente a la sequía.
Esta última característica, unida al
bajo costo de producción, convierte a la Moringa en un cultivo más que
aconsejable en las extensas zonas desérticas o semidesérticas del trópico
africano, donde existen graves problemas de hambre, desnutrición y
sub-alimentación.
La Moringa ofrece una amplia variedad
de productos alimenticios, ya que TODAS LAS PARTES DE LA PLANTA SON
COMESTIBLES:
Las vainas verdes
(parecidas a las legumbres), las hojas, las flores, las semillas (negruzcas y
redondeadas) y las raíces son muy nutritivas y se pueden usar para el consumo
humano por su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales.
Se cree que su origen viene de las
faldas de las montañas del Himalaya donde la tierra es semi-árida y donde este
árbol florece aun durante las grandes sequías. Pero ha sido trasplantada a
diversos lugares del mundo con excelentes resultados.
PREPARACIÓN:
El sabor de la Morringa es agradable
y las diversas partes se pueden tomar crudas (especialmente las hojas y las
flores, que son de color crema y aparecen principalmente en épocas de sequía,
cuando el árbol suele perder las hojas) o cocinadas de diversas maneras. Según
las formas más frecuentes de preparación, las vainas verdes se consumen cocidas
y saben de modo similar a las judías verdes o las habichuelas; las vainas
maduras se hierven en agua con un poco de sal, se abren y se extraen las
semillas ya listas para tomar, con un sabor parecido al de los garbanzos,
aunque también se pueden consumir tostadas.
Las hojas tiernas se preparan
hervidas y sirven para potajes, pero también se pueden consumir crudas para
ensaladas, con un sabor ligeramente picante, entre el berro y el rábano; las
raíces tienen forma de pequeña zanahoria y su sabor es picante; las flores
también son comestibles y se utilizan en las ensaladas. Para aderezar se
utiliza aceite, que también se extrae de la Moringa, y vaya que sustituye al
aceite de Oliva.
Por todas estas potencialidades, es
deseable que la Moringa se use cada vez más como un recurso imprescindible para
prevenir la desnutrición y patologías como la ceguera infantil, asociada a la
carencia de vitaminas y otros elementos esenciales en la dieta. Es más, si se
toma seriamente en consideración esta planta, puede convertirse, como producto
natural que es, en la estrella de la industria alimenticia y del complemento
proteico. Sin olvidar que es uno de los proyectos de desarrollo más importantes
para la la forestación de las zonas conocidas como “agrodesierto”, donde las
condiciones son extremas.
HOJAS /FRESCAS
Gramo por gramo, las hojas frescas
contienen aproximadamente:
-
4 veces más vitamina A que las las
zanahorias,
-
7 veces más vitamina C que las
naranjas,
-
4 veces más calcio que la leche
-
3 veces más potasio que los bananos
-
4 veces más cantidad de hierro que la
espinaca
-
y 2 veces más proteína que el yogurt
que comúnmente tomamos en ayunas al despertar.
HOJAS /SECAS
Gramo por gramo, las hojas secas contienen
aproximadamente 10 veces más vitamina A que las zanahorias, 2 veces la cantidad
de vitamina C que tienen las naranjas, 17 veces más calcio que la leche, 5
veces más potasio que los plátanos, 25 mveces más hierro que la espinaca, y si,
9 veces más proteína que el yogurt natural que comemos diariamente en las
mañanas.
LA MORINGA OLEIFERA ha cobrado una
gran importancia, ya que es una de las especies vegetales con mayor contenido
de aceite (35%) y de ella se obtiene un BIODISEL de gran calidad.
Este cultivo tiene un rendimiento
aproximado de 2500 kilogramos/hectárea, un rendimiento de 1,478 litros de
aceite/hectárea, y un factor de conversión a BIODISEL del 0.96, que permite una
producción aproximada de 1,419 litros de biodisel/hectárea.
Tanto la MORINGA como las zanahorias
son diamantes en el departamento de investigación pues la MORINGA tiene cuatro
veces la Beta Caroteno de las zanahoriasque es muy beneficiosa para la
prevención contra el cáncer. La Bethesda International Eye Foundation, basada
en Md. Estados Unidos, está usando la Moringa en Malawi porque está cargada de
vitamina A, pues su deficiencia es la causa de la ceguera en el 70% de los
casos.
Científicos con estudios de Biologia
Molecualr, Biofísica y Bioquímica, realizaron un exhaustivo Programa conjunto
de estudio molecular de esta planta en diciembre de 2008, en Japón, Estados
Unidos y Francia, y quedaron sorprendidos de lo que descubrieron en ella, y hoy
por hoy, consideran que la Moringa
tiene la proporción de proteína más alta de todas las plantas que se han estudiado
hasta ahora en la tierra (Al Árbol de los milágros, por Mónica
G. Marcu, Pharm. D. Ph. D.). Un análisis nutritivo indica que las hojas de
Moringa contienen una riqueza de nutrientes esenciales que evitan enfermedades.
Además contienen todo el amonoácido esencial, algo que es poco común en una
sola planta.
Las hojas de Moringa pueden comerse
en ensalada. Su comida, las semillas y las hojas un alto contenido de
aminoácidos esenciales y sus vainas inmaduras, que que se asemejan a los
espárragos, son comestibles.
Como materia prima para BIODISEL, los
rendimientos de la Moringa es de 3 toneladas de semilla por hectárea (1,2
toneladas por acre), que producen de 30% a 40% de aceite que contienen el 65%
de ácido oleico.
En una hectárea de terreno se pueden
sembrar entre 700 y 1, 100 árboles de Moringa oleífera, los cuales inician
producción de fruta para semilla a los 12 meses de iniciado el sembradío, o
sea, cultivos tempraneros.
Y una
vez el fruto madura y presenta un color pardo oscuro, empieza la producción de
semilla destinada a nuevas siembras, o a su consumo tostada como el maní, o
molida para purificación de aguas y miel, o para la extracción de aceite
comestible o destinado a la elaboración de BIODISEL.
Pronto agregaremos la dirección y punto de contacto en Chiapas México para conseguirla, sembrarla y pedirla vía correo postal en algunas presentaciones, pero de mientras aquí en este Blog comuníquese o si le interesa pida info a:
lacan3000@gmail.com , ¡¡grácias!!...
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MULTIVITAMÍNICO EN TU JARDÍN
créditos:
Información texto: Dra. Mónica G. Marcu - Científica Investigadora.
Fotos (algunas): Agro H2O Agua para el campo San Cristóbal de L.C. Chis. Méx.
ADAPTACIÓN Y EDICIÓN: Alejandro Rincón