martes, 12 de noviembre de 2013

La Moringa Oleifera: Una solución para la Alimentación Mundial



A lo largo de mi vida he sabido de muchas "plantas milagrósas" pero ésta llamada MORINGA, ¡¡es algo excepcional!!, veamos la info abajo, solo adelanto que este blog apenas lo inicio y está prácticamente en construcción. Asi que, ¡Grácias por la comprensión y atención!.






Su estudio científico:

El 40 % de sus hojas es pura proteína, y tiene cuatro veces más calcio que la leche de vaca, 4 veces más vitamina A que la zanahoria, 7 veces más vitamina C que las naranjas, 4 veces más que hierro que las espinacas, 3 veces más proteínas que la carne y la soya; 3 veces más magnesio que las lechugas; y contiene 46 antioxidantes (que ayudan con mucho, en el envejecimiento del tejido epitelial), y 36 anti-inflamatorios.
De los 20 aminoácidos que el cuerpo necesita a diario para sobrevivir, 9 son esenciales y el cuerpo no los produce. O sea, que tienen que obtener por fuera, en los alimentos que consumimos.
Pero esta planta, la Moringa Oleifera contiene, de los 20 aminoácidos, 18 de ellos y de esos 18, tiene los 9 esenciales – Y en un alimento 100% natural y 100% completo. 


 La semilla contiene un 40 % de aceite, que es de alta calidad, poco viscoso y dulce, con un 73 % de ácido oleico, similar al aceite de oliva. Para cocinar es necesaria la leña, que igualmente proporciona la moringa, con una densidad media de 0.6 y un poder calórico de 4,6000 kilocalorías por kilo.

SEMILLAS

De la Moringa se aprovecha prácticamente TODO, pero donde realmente adquiere una importancia decisiva es EN LA ALIMENTACIÓN. El carácter “milagróso” de su poder nutritivo se debe a que es una especie que exige poco cuidado agrícola, crece rápidamente (hasta alcanzar entre 3 y 5 metros en un año y es resistente a la sequía.
Esta última característica, unida al bajo costo de producción, convierte a la Moringa en un cultivo más que aconsejable en las extensas zonas desérticas o semidesérticas del trópico africano, donde existen graves problemas de hambre, desnutrición y sub-alimentación.
La Moringa ofrece una amplia variedad de productos alimenticios, ya que TODAS LAS PARTES DE LA PLANTA SON COMESTIBLES: 


 Las vainas verdes (parecidas a las legumbres), las hojas, las flores, las semillas (negruzcas y redondeadas) y las raíces son muy nutritivas y se pueden usar para el consumo humano por su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales.

Se cree que su origen viene de las faldas de las montañas del Himalaya donde la tierra es semi-árida y donde este árbol florece aun durante las grandes sequías. Pero ha sido trasplantada a diversos lugares del mundo con excelentes resultados.

PREPARACIÓN:

 

El sabor de la Morringa es agradable y las diversas partes se pueden tomar crudas (especialmente las hojas y las flores, que son de color crema y aparecen principalmente en épocas de sequía, cuando el árbol suele perder las hojas) o cocinadas de diversas maneras. Según las formas más frecuentes de preparación, las vainas verdes se consumen cocidas y saben de modo similar a las judías verdes o las habichuelas; las vainas maduras se hierven en agua con un poco de sal, se abren y se extraen las semillas ya listas para tomar, con un sabor parecido al de los garbanzos, aunque también se pueden consumir tostadas.

                                
  


Las hojas tiernas se preparan hervidas y sirven para potajes, pero también se pueden consumir crudas para ensaladas, con un sabor ligeramente picante, entre el berro y el rábano; las raíces tienen forma de pequeña zanahoria y su sabor es picante; las flores también son comestibles y se utilizan en las ensaladas. Para aderezar se utiliza aceite, que también se extrae de la Moringa, y vaya que sustituye al aceite de Oliva.


Por todas estas potencialidades, es deseable que la Moringa se use cada vez más como un recurso imprescindible para prevenir la desnutrición y patologías como la ceguera infantil, asociada a la carencia de vitaminas y otros elementos esenciales en la dieta. Es más, si se toma seriamente en consideración esta planta, puede convertirse, como producto natural que es, en la estrella de la industria alimenticia y del complemento proteico. Sin olvidar que es uno de los proyectos de desarrollo más importantes para la la forestación de las zonas conocidas como “agrodesierto”, donde las condiciones son extremas.



HOJAS /FRESCAS

Gramo por gramo, las hojas frescas contienen aproximadamente:
-         4 veces más vitamina A que las las zanahorias,
-         7 veces más vitamina C que las naranjas,
-         4 veces más calcio que la leche
-         3 veces más potasio que los bananos
-         4 veces más cantidad de hierro que la espinaca
-         y 2 veces más proteína que el yogurt que comúnmente tomamos en ayunas al despertar.

HOJAS /SECAS

Gramo por gramo, las hojas secas contienen aproximadamente 10 veces más vitamina A que las zanahorias, 2 veces la cantidad de vitamina C que tienen las naranjas, 17 veces más calcio que la leche, 5 veces más potasio que los plátanos, 25 mveces más hierro que la espinaca, y si, 9 veces más proteína que el yogurt natural que comemos diariamente en las mañanas.
LA MORINGA OLEIFERA ha cobrado una gran importancia, ya que es una de las especies vegetales con mayor contenido de aceite (35%) y de ella se obtiene un BIODISEL de gran calidad.
Este cultivo tiene un rendimiento aproximado de 2500 kilogramos/hectárea, un rendimiento de 1,478 litros de aceite/hectárea, y un factor de conversión a BIODISEL del 0.96, que permite una producción aproximada de 1,419 litros de biodisel/hectárea.

Tanto la MORINGA como las zanahorias son diamantes en el departamento de investigación pues la MORINGA tiene cuatro veces la Beta Caroteno de las zanahoriasque es muy beneficiosa para la prevención contra el cáncer. La Bethesda International Eye Foundation, basada en Md. Estados Unidos, está usando la Moringa en Malawi porque está cargada de vitamina A, pues su deficiencia es la causa de la ceguera en el 70% de los casos.

Científicos con estudios de Biologia Molecualr, Biofísica y Bioquímica, realizaron un exhaustivo Programa conjunto de estudio molecular de esta planta en diciembre de 2008, en Japón, Estados Unidos y Francia, y quedaron sorprendidos de lo que descubrieron en ella, y hoy por hoy, consideran que la Moringa tiene la proporción de proteína más alta de todas las plantas que se han estudiado hasta ahora en la tierra (Al Árbol de los milágros, por Mónica G. Marcu, Pharm. D. Ph. D.). Un análisis nutritivo indica que las hojas de Moringa contienen una riqueza de nutrientes esenciales que evitan enfermedades. Además contienen todo el amonoácido esencial, algo que es poco común en una sola planta.

Las hojas de Moringa pueden comerse en ensalada. Su comida, las semillas y las hojas un alto contenido de aminoácidos esenciales y sus vainas inmaduras, que que se asemejan a los espárragos, son comestibles.
Como materia prima para BIODISEL, los rendimientos de la Moringa es de 3 toneladas de semilla por hectárea (1,2 toneladas por acre), que producen de 30% a 40% de aceite que contienen el 65% de ácido oleico.


En una hectárea de terreno se pueden sembrar entre 700 y 1, 100 árboles de Moringa oleífera, los cuales inician producción de fruta para semilla a los 12 meses de iniciado el sembradío, o sea, cultivos tempraneros.
Y una vez el fruto madura y presenta un color pardo oscuro, empieza la producción de semilla destinada a nuevas siembras, o a su consumo tostada como el maní, o molida para purificación de aguas y miel, o para la extracción de aceite comestible o destinado a la elaboración de BIODISEL. 

















Pronto agregaremos la dirección y punto de contacto en Chiapas México para conseguirla, sembrarla y pedirla vía correo postal en algunas presentaciones, pero de mientras aquí en este Blog comuníquese o si le interesa pida info a: 


lacan3000@gmail.com , ¡¡grácias!!...

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MULTIVITAMÍNICO EN TU JARDÍN

créditos:
Información texto: Dra. Mónica G. Marcu - Científica Investigadora.
Fotos (algunas): Agro H2O Agua para el campo San Cristóbal de L.C. Chis. Méx.
ADAPTACIÓN Y EDICIÓN: Alejandro Rincón